鍋に豆腐、片栗粉、塩を入れて泡立て器、ゴムベラ等てしっかり混ぜてペースト状にする。

中火にかけて焦げ付かないよう混ぜ続けます。
弱火にして混ぜ、透明感が出てきたら火を止める。

水に濡らした容器がラップをしいた容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
乾かないように蓋をするかラップをかけてね。

ぷるんぷるん。
濡らした包丁で適当に切り分けて下さい。

もっちもちです。
お好きな薬味、醤油でどうぞ！

普通の醤油よりもたっぷりかけられる麺つゆがおすすめ。