ボウルに白玉粉とパックから取り出した豆腐を手でこねる。まとめた時、硬くヒビわれるようなら、水を少し入れて耳たぶ位の硬さに

半分ずつ棒状にして、2㎝位の厚さに包丁を入れる。

手で丸める。

まん丸よりも、ちょっと平べったくして、真ん中をへこます。

鍋にお湯を沸騰させたら、4⃣を入れて、浮いてきてから2分程茹でて、冷水（氷水）に取る。
鍋が小さいので半分ずつ茹でました

黒蜜は、黒砂糖、水を鍋に入れ、沸騰させて、完全に砂糖が溶けたら、別容器に移して冷ます。きな粉は砂糖と塩3振り位混ぜる。

生クリームを泡立てて、フルーツと、餡子を好みに盛り付け、黒蜜、きな粉をかけていただく。