茄子を輪切りにして、片面に十文字に隠し包丁をいれる。

フライパンに油を引いて、熱する。
温まったら、茄子を入れる。

2〜3分焼いて、焦げ目がついたら、ひっくり返し、裏面も焼く。

両面に焦げ目がついたら、マーガリンを入れ、茄子に満遍なくつける。

茄子がマーガリンを吸ったら、お皿に盛り付けて、ネギ、鰹節を振り、お好み量の醤油をかけて完成。