ルバーブを1〜2cmにざく切りします

ルバーブとみりんを鍋に入れて、火にかけ、中火以下で焦げつかないように時々ゆすりながら煮ます。

ルバーブが柔らかくなり、水分が半分くらいになったら、ヘラで混ぜ、火を止めて、レモン汁を加えて混ぜ、そのまま冷まします。

みりんのルバーブジャム完成。
優しい甘さです。
パンやヨーグルトのトッピングにどうぞ。