玉ねぎは粗みじん、ニンニクはみじん切り、パプリカは縦に2cmくらいに切る。舞茸は手で割いておく。鶏肉はひと口大に切る。

フライパンにオリーブオイル大1を入れて火にかけ中火で鶏肉と解凍したシーフードミックスを炒める。塩こしょうで味付け。

白ワインを加えてフタをして、火が通るまで煮る。生のアサリを使う時は貝が開くまで蒸し煮します。

ストレーナーなどを使って具と汁をわける。フライパンはキッチンペーパーなどで拭き取っておく。

フライパンにオリーブオイルを大1入れて火にかける。パプリカと舞茸を炒めて取り出しておく。フライパンは拭いておく。

イカスミ&トマトと4の煮汁を合わせて、全部で400mlになるように水を足しておく。

フライパンにオリーブオイル大1を入れ、弱火でニンニクを炒め玉ねぎも加えて炒める。さらに米を加えて2分ほど炒める。

炒めた米に6の煮汁を加えて火を中火にする。沸騰してきたら、鶏肉のみ加えてフタをして火を弱め10分炊く。

10分経ったら一度混ぜてから具材をきれいに乗せて、再度フタをしてさらに10分加熱する。

味をみて、米が硬ければ弱火で5分くらい加熱する。

サンクゼールのイカスミ&トマトソースを1/2瓶使います。