シンプルで美味しく、彩りプラスの副菜としても最適なラペ（マリネ）。冷蔵で３〜４日、保存可能です。
このレシピの生い立ち
間借りのスパイスカレー店をするうえで、茶色に染まりがちなプレートに華やかさを持たせたいというところから、紫キャベツのラペを採用しました。あくまで主役はカレーなので、ラペ自体の味付けや香りは控えめに調整しています。