なすは縦二等分にしておく。
茹でオクラも縦に二等分する。
ミニトマトは半分または四分の一に切る。

なすと万願寺とうがらしは、あらかじめ〇で和えておきます。（なすは余分な油を吸うので、油が均一に、塩味も均一になるよう。）

2を熱したフライパンでこんがりと焼く。

お皿の1/3くらいに、野菜を盛り付けておく。

麺に千切りした大葉を加えて、ムラにならないようにまぜておく。

お皿に盛り付ける。

上に天かす、ねぎをたっぷりのせる。
麺つゆを添えて、食べるときにかける。
できあがり。