絶品！具だくさん！グリーンカレー☆

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☘rupinpin☘ @cook_40120564

夏野菜など家で採れた野菜でグリーンカレー！
これは大人の味かな♡
このレシピの生い立ち
無性にグリーンカレーが食べたくて(^^)

絶品！具だくさん！グリーンカレー☆

Lake☆Erie's cooksnap of when they made 絶品！具だくさん！グリーンカレー☆.
TeaMuffin's cooksnap of when they made 絶品！具だくさん！グリーンカレー☆.
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夏野菜など家で採れた野菜でグリーンカレー！
これは大人の味かな♡
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材料

3〜4人分
  1. サラダ油 大さじ1
  2. グリーンカレーペースト（メープロイ） 50g
  3. 鶏もも肉 1枚〜2枚
  4. ナス 1〜2本
  5. ☆たけのこ水煮 1/2個
  6. ☆ピーマン 小ぶり1個
  7. ☆パプリカ（赤・黄） 各1/4個
  8. ☆ししとう（無くても良い） 5〜6本
  9. ☆エリンギ（無くても良い） 1本
  10. ☆お好みでエビ
  11. ココナッツミルク 400cc
  12. ナンプラー 大さじ2
  13. 鶏がら 小さじ2強
  14. 水 200cc
  15. レモングラス 適量
  16. こぶみかんの葉 2〜3枚

作り方

  1. 1

    《下準備》
    鶏肉は一口大にカット
    ナスは厚めの輪切り
    ☆は全て千切り

  2. 2

    鍋に油を熱してペーストを加えて
    弱火で混ぜながら香りが出るまで炒める

  3. 3

    ココナッツミルクの1/2量を加える

  4. 4

    しっかり混ぜて溶かす

  5. 5

    油が分離してきたらOK

  6. 6

    鶏肉を加えて5分ほど混ぜながら炒める

  7. 7

    鶏肉に火が通ったらココナッツミルクの残量と水を加える

  8. 8

    ナスと☆の材料とレモングラス、こぶみかんの葉を加える

  9. 9

    蓋をして中火の弱めで5〜6分ほど煮込む。

  10. 10

    全てに火が通ったらナンプラーを加える

  11. 11

    鶏がらスープも加える

  12. 12

    最後に砂糖で調節していく。

  13. 13

    全て入った所で完成！
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