にんじんはスライサーかピーラ－などで切り、舞茸などのきのこは裂く。
水を鍋にはる。うどん以外の食材を入れ、火にかける。

沸騰してきたら、ある程度材料に火を通し、豆腐と卵を崩すように、混ぜて、うどんを加えてよくほぐす。

調味料をだしの素、醤油、味噌、砂糖の順に加える。

お好みでキムチを加え、よく混ぜる。

お皿に盛って、青ネギを散らせば完成。