カレイに切れ込みを入れ、臭みを取るためにカレイの重量の1％の塩を両面に振り、10分ほどたったら水気を拭き取る。

クッキングシートの上にカレイを乗せ、おろしニンニクを塗り、ブロッコリーとミニトマトを乗せる。

2に白ワイン、オリーブオイル、白こしょうをかける。

クッキングシートで包み両端をねじって止める。電子レンジで600wで3分加熱する。

クッキングシートを開けて、仕上げにパセリを振りかけて完成。