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赤すぐりのジャム

せいろと糀
せいろと糀 @cook_40128398

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材料

  • 赤すぐり 500g(100%)
  • グラニュー糖 225g(45%)
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作り方

  1. 1

    赤すぐりをさっと洗い、茎などは取り除く。

  2. 2

    グラニュー糖と赤すぐりを鍋に入れて火にかける。

  3. 3

    中火で砂糖を溶かし、強火で水分を飛ばし、灰汁をとり、中火でさらに煮詰める。焦げやすいので、鍋から離れない。

  4. 4

    13分位で完成。

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せいろと糀
せいろと糀 @cook_40128398
2022/07/15 11:39に公開
旬の食材を使ったお料理やお菓子を中心に綴ります。 おだしと糀にはこだわりつつ、料理はパパッと簡単に。 常備菜は作らず、保存食は丁寧に。家族と一緒に『おいしい!』を楽しむ暮らし(*´꒳`*)パティシエ&料理教室をしています。
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