本格的ソースヴァンブラン
Kumi☆Cook9 @cook_40319655
ブラウンマッシュルームを使うことでコクがでます。
帆立だしでなくても、魚の出汁ならなんでもOKです。
このレシピの生い立ち
鯛のソテーに合わせるソースを作りました。
鮭や白身魚のソテーにも合います。
本格的ソースヴァンブラン
ブラウンマッシュルームを使うことでコクがでます。
帆立だしでなくても、魚の出汁ならなんでもOKです。
このレシピの生い立ち
鯛のソテーに合わせるソースを作りました。
鮭や白身魚のソテーにも合います。
作り方
- 1
エシャロットをみじん切りにし、オリーブ油で弱火で炒める。
-
- 2
ブラウンマッシュルームをみじん切りにして、1に入れ炒める。
-
- 3
白ワイン、帆立だしを加えて煮詰める。
-
- 4
3を裏ごしする。
-
- 5
裏ごししたマッシュルームに生クリームを入れて少し火にかける。
-
- 6
塩で味を整えて出来上がり。
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