食品ロスを減らす❗️すいかの皮のサラダ

Name: 食品ロスを減らす❗️すいかの皮のサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: すいかの皮 80g; 玉ねぎ 50g; 鶏ひき肉 50g; 春雨 15g; パセリ又はパクチー 1枝; 塩、こしょう 各少々; 赤唐辛子輪切り 1/2本; レモン汁 大さじ1; ナンプラー又はしょうゆ 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1

ゆきながまり @cook_40054367

スイカを食べたあとの皮、これを使ったエスニック風のサラダです。歯応えと辛さが食欲をそそります。
料理研究家行長万里
このレシピの生い立ち
すいかの皮の廃棄量が多いので、なんとかならないかと考えました。

食品ロスを減らす❗️すいかの皮のサラダ

ゆきながまり @cook_40054367

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材料

2人分

すいかの皮 80g
玉ねぎ 50g
鶏ひき肉 50g
春雨 15g
パセリ又はパクチー 1枝
塩、こしょう各少々
赤唐辛子輪切り 1/2本
レモン汁大さじ1
ナンプラー又はしょうゆ大さじ1/2
砂糖小さじ1

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作り方

1

すいかの皮は緑の部分をむいてせんぎりにし、塩少々をふってしんなりさせる。
2

玉ねぎは薄切りにし、パセリはみじん切りにする。
3

たっぷりの湯に春雨を入れて、再沸騰したらひき肉を入れてゆで、ざるに上げる。
4

１の水気を絞り、３と調味料で和える。
5

5を器に盛る。

コツ・ポイント

すいかは繊維にそってせん切りにすると歯ごたえ良く仕上がる。春雨はお好みの固さにゆでる。

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つくれぽ

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ゆきながまり @cook_40054367

2020/06/13 08:16に公開

料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com

このレシピのキーワード

サラダ春雨すいかコリアンダーとりひき肉玉ねぎトウガラシ

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