小さな土鍋で作る鶏ハム
みえ2012 @cook_40079277
小さな土鍋の活用レシピです♪
冷蔵庫で保存も出来るし 器にもなります♪
このレシピの生い立ち
私の住む 三重県菰野町の萬古焼…
造り手さんの顔が分かる大好きな土鍋を使ってレシピを発信出来たらと 思い付いたレシピです♪
土鍋は クラフト石川さん
http://craft-ishikawa.shop-pro.jp
小さな土鍋で作る鶏ハム
小さな土鍋の活用レシピです♪
冷蔵庫で保存も出来るし 器にもなります♪
このレシピの生い立ち
私の住む 三重県菰野町の萬古焼…
造り手さんの顔が分かる大好きな土鍋を使ってレシピを発信出来たらと 思い付いたレシピです♪
土鍋は クラフト石川さん
http://craft-ishikawa.shop-pro.jp
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉をポリ袋に入れ 調味料を加えて揉み込む
そのまま10分置く
冷蔵庫で寝かせたら より味が染み込みます -
- 2
ポリ袋の中の空気をしっかり抜いて口を縛り 小鍋に入れて水をひたひたに入れて火にかける 水の入れすぎ注意
-
- 3
お湯が沸きかけて 沸々し始めたら 裏返す
-
- 4
しっかりと沸騰したら 蓋をして火を止める お湯が多いと溢れ出る場合があるので注意です…
-
- 5
蓋をしたまま粗熱が取れるまで放置
-
- 6
粗熱が取れたら鍋の湯を捨てて 鍋に汁ごと鶏ハムを入れ直す カットしない時はこのまま蓋をして冷蔵庫保存
-
- 7
鶏ハムをカットする
-
- 8
カットして蓋をして冷蔵庫で冷やすと より味が染みます
-
- 9
野菜の酢漬けを乗せたら 鍋ごと食卓へ♪
-
- 10
追記…胸肉が大きい時は中までの火通りがされないので 肉を常温に戻すなり 沸騰して火を止める時間で調整して下さい！
- 11
ポリ袋は 加熱に耐えるモノを使って下さい！
コツ・ポイント
冷蔵庫から出してすぐのむね肉を使うので水から加熱し途中でひっくり返します。直径12㎝の小さな土鍋なのでむね肉1枚分にいいサイズです♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20867286
