ごぼうはささがきにしてさっと水にさらして水気を切っておく。人参はピーラーでスライスする。肉は小さめに切る。

フライパンを中火にしてゴマ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒めたら、ごぼう、ニンジン、輪切り唐辛子を加える。

焦がさないように火加減を見ながら2～3分炒めたら調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める。火を止める直前にゴマを加える。