天ぷら粉を使わないサクサクかき揚げ
りんりんりなーこ @cook_40232988
天ぷら粉を使わず、家にある小麦粉でおいしい天ぷらが作れます。そば、うどん、ご飯、何にでも相性抜群です！
このレシピの生い立ち
うどんの付け合わせを作りたく。母から教わったレシピです。
天ぷら粉を使わないサクサクかき揚げ
天ぷら粉を使わず、家にある小麦粉でおいしい天ぷらが作れます。そば、うどん、ご飯、何にでも相性抜群です！
このレシピの生い立ち
うどんの付け合わせを作りたく。母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをささがきに切り、水を張ったボウルに5分ほど浸し、アク抜きをする。
- 2
玉ねぎを薄切り、にんじんを千切りにする。
- 3
①の水をきり、②と同じボウルに入れ、小麦粉を大さじ1加えて、軽くあえる。
- 4
天ぷら液を作る。(冷たいことが重要)卵、水をよく混ぜる。氷を2つほど加えても良い。
- 5
④に小麦粉を加える。(小麦粉は軽く混ぜる程度でよい。粉、ダマが残っていてよい) 様子を見つつ、小麦粉を加減。
- 6
⑤の衣液に③を加え、軽く混ぜる。
- 7
油を温め、天ぷら液を1滴垂らしすぐシュワシュワする温度になったら、フォークで⑥をすくい入れる。
- 8
焦げる前にひっくり返し、両面ほどよく熱が通ったら、キッチンペーパーを敷いたあげ皿にあげる。
- 9
少し余分な油分をキッチンペーパーに吸わせたら完成。
コツ・ポイント
・天ぷら液は冷たい状態だとサクサクする。
・小麦粉を加えたら混ぜすぎない。
・⑦でスプーンを使うと、余分な液がつき過ぎてしまう為、フォークを使う。
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