塩サバを熱湯で一度茹でこぼす。

フライパンに水300ccを入れ、塩サバを身がしたになるように並べる。

冷めたら塩サバをひっくり返して、手順3と同じように煮て火を止める。

冷めたら再度塩サバをひっくり返し、スプーンで調味料を回しかけながら煮詰める。