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我が家の黄金比!魚の南蛮漬け
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我が家の黄金比!魚の南蛮漬け-レシピのメイン写真

我が家の黄金比!魚の南蛮漬け

l★mama
l★mama @cook_40308729

我が家の定番の南蛮漬けです。酢:砂糖:醤油=3:2:1と覚えておいて、材料の量に合わせて作っています。
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが好きなんです。

我が家の定番の南蛮漬けです。酢:砂糖:醤油=3:2:1と覚えておいて、材料の量に合わせて作っています。
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l★mama
l★mama @cook_40308729

我が家の定番の南蛮漬けです。酢:砂糖:醤油=3:2:1と覚えておいて、材料の量に合わせて作っています。
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材料

  • (A)酢 大さじ6
  • (A)砂糖 大さじ4
  • (A)しょうゆ 大さじ2
  • (A)だし汁 100cc
  • 魚(鯵、鰯、鮭など) 200g
  • 小麦粉 適量
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • にんじん 1/4本
  • ピーマン 1個
  • 糸唐辛子(飾り) 適当
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作り方

  1. 1

    野菜を千切りにします。スライサーでやると楽です。

  2. 2

    野菜を容器に入れて、(A)を入れます。

    • 我が家の黄金比!魚の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    魚に小麦粉をまんべんなく振って、油で揚げます。

  4. 4

    揚げた魚を②に入れて、2時間以上漬け込みます。※ここで、輪切り唐辛子を入れて漬けてもOK。ピリ辛になります。

    • 我が家の黄金比!魚の南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付け、糸唐辛子を添えます。

    • 我が家の黄金比!魚の南蛮漬け作り方5写真

コツ・ポイント

だし汁50ccに対し、酢:砂糖:醤油=3:2:1です。子供向けに酸っぱさを控えています。酸っぱいの方がよい方は、酢を増やして下さい。だし汁は多めに取っておいて、お味噌汁や保存したら一石二鳥ですよ。

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l★mama
l★mama @cook_40308729
2020/06/14 12:07に公開
食べない子のママです。そんな子どもが、大きくなった時に母の味として参考にしてくれたら嬉しいな…と思いながら書き留めてます。ワーママのため、作るのごはんは簡単なものばかりです。オシャレな調味料は使いません。
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このレシピのキーワード

魚 鮭 あじ いわし にんじん ピーマン 小麦粉 玉ねぎ トウガラシ

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