キュウリを3～4ミリの厚さで輪切りにして、小さじの塩を振りかけておく。

ミョウガを縦に半分切って、薄く切る。

すった炒りゴマと、酢、砂糖、豆板醤、ごま油、しょうゆ小さじ1～2をまぜ合わせる。

茗荷、胡瓜を加えてまぜ合わせて出来上がり。