豚肉を下味（酒、醤油、砂糖）を混ぜてつけこんでおく。

豚肉をとりだして、片栗粉をまぶしておく。
キャベツ、茄子は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を入れて、豚肉、キャベツ、茄子を炒める。
全体がしんなりとなるまで炒める。

味噌、酒、ニンニクを混ぜて、フライパンに入れて、しっかりと混ぜて火を止める。