牡蠣と大根を一緒に茹でる。途中牡蠣だけ引き上げる。その際お玉2杯位の茹で汁をkeepしておく。

茹で汁の中に牡蠣を浸して蓋をして蒸らし中まで火を通す。

オリーブオイルを敷き、大根と牡蠣をペペロンチーノを加え炒める。牡蠣に少し焼き色が付いたら、また引き上げる。

大根は引き続き、油揚げと小松菜を加えて炒める。

牡蠣の煮汁を加え、シャンタンスープ、オイスターソースを入れ、水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみを加える。

食べる直前に牡蠣を戻し温める。

オリーブオイルでシメジ、油揚げ、水で戻した切り干し大根をしんなりするまで炒める。

調味料☆を作り具材を入れたら、大さじ6杯位で満遍なく和える。私達は疾患があるので浸せないのです。

荒熱が取れたらラップして冷蔵庫で冷やす。
残ったタレにオリーブオイルを足すとドレッシングになります。

切り干し大根&シメジのマリネにレタスの千切りを混ぜるとそれだけでもご飯が進みます。