キャベツは1/2個を茹でて、冷ましておく。

しいたけをみじん切りにする。
にらを1cm幅に切る。

冷めたキャベツをみじん切りにし、水気をしっかりとり、ボウルへ。

③のボウルにひき肉、しいたけ、にらを入れて、具が混ざるように混ぜる。

★の調味料を入れてよく混ぜる。

摺り下ろしニンニクと、摺り下ろし生姜を入れて、よく混ぜる。

これで具は完成！

餃子を包み終わったら、焼きます。
フライパンにごま油(分量外)をひき、弱火をつけ、餃子敷き詰めます。

敷き詰めたら、湯呑み2/3くらいの水を入れ、中火で蓋をします。

水気が無くなると音が変わります。
フライパンに水気がなくなったら餃子の裏を見て狐色に焼けたら完成！(おおよそ5〜7分)