タルト生地(レシピID:20870898)を用意しておく。

ボウルにクレームダマンドのカスタード以外の材料を上から順に加えて都度混ぜる。ラップをして1時間冷蔵庫で寝かす。

カスタードクリームを作る。(レシピID:20868303)

2のダマンドにカスタードクリームを30g混ぜ、1のタルト台に入れる。

18cm型→170℃で30分、12cm型→170℃で25分焼く。(オーブンによって差あり)

焼き上がったらケーキクーラーにあげ、粗熱をとる。

小鍋に生クリームを沸騰させ、火を止める。刻んだチョコレート(粒チョコはそのままでOK)を入れ1分程放置し余熱で温める。

ゴムベラで艶が出てくるまで空気を入れないようによく混ぜ、6のタルト台に流し込む。やさしくトントンと落とし、空気を抜く。

荒熱が取れたら冷蔵庫で3時間〜4時間ほど、固まるまで冷やす。固まったらお好みのフルーツやナッツ等で盛り付けて完成。