あく抜きを済ませたたけのこは、食べやすい大きさにカットしておく。

油をひいたフライパンで、鷹の爪とたけのこを炒める。

②に、★の調味料で味付けする。

水分がなくなったら、胡麻油をまわしかけて出来上がり。