ラップしたカットかぼちゃはレンジで5分程チンして柔らかくする
種と皮を除いて、温かい内に裏ごししておく。

オーブンを160℃に余熱しておく。

カラメルを作る
分量の砂糖、水を型に入れて
火にかけカラメルを作る。仕上げに残りの水を加えて覚ましておく。

、ボールに豆乳、砂糖、卵、ラムエッセンスを入れて良く混ぜる。最後に裏ごししたかぼちゃを入れて良く混ぜる。

材料を型に流し込み、天板にお湯を張ったオーブンで約４０分焼く。余熱を取って冷蔵庫へ。

甘さ控えめなので、今回はホイップクリームと手作り餡を添えました。