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一次発酵が終わったら生地を80g3個を切り分け丸め残りは、纏めて丸めてベンチタイム15分。

バウンドケーキにイチゴジャムを軽く塗って置く。

80gの生地を伸ばして真ん中にイチゴジャムを塗りバウンドケーキを乗せて包む。（3個）

残りの生地は、チョコチップを入れ成形をする。

二次発酵　オーブンスチーム発酵機能を使い40°で40分する。