予め粉を混ぜておく。ビニール袋で混ぜると楽チン。

水、レモン汁、砂糖をボウルに入れて、レンジで30秒チン。ぬるま湯にする。

イーストを加え、混ぜる。粉を半量加えてよく混ぜる。

残りの粉と塩を入れてよく混ぜる。まとまればok！

ラップをして室温で一次発酵。ボウルいっぱいくらいに膨らんだらok!冬だと6-7時間くらい、夏だと4-5時間くらい。

粉をふってまとめる。二等分にしてまるめ、少し置いておく。（ベンチタイム）

成形する。一度潰して広げ、くるみをまんべんなくのせる。端からくるくる巻いていき、閉じ目をしっかり閉じる。

鉄板の上にクッキングシートをひいて、閉じ目を下にして並べる。膨らむので端と端におくこと。

二次発酵も室温で！2倍に膨らむまで置いておく。

オーブンを230度に余熱する。その間にパンにクープを入れて、クープにオリーブオイルをたらす。

オーブンに入れる前に霧吹きで水をかける。たっぷりと。余熱したオーブンで25分くらい焼く。様子見ながら焼いてください！