豚肉は一口大に切り、酒を揉み込んだ後片栗粉をまぶす。

小松菜は食べやすい大きさに切り、キクラゲは水で戻す。（冷水６時間または40℃のお湯30分）

フライパンに油を多めに熱し、溶いた卵を一気に流し入れ、炒り卵を作って一旦取り出す。

再びフライパンに油をひき、にんにくを加え弱火で香りが立つまで炒める。

香りが立ったら豚肉を加えて炒め、小松菜の茎の部分・水けを切ったキクラゲを加え炒める。

火が通ったら、小松菜の葉・ガラスープを加えて炒め、キクラゲを戻し入れる。ご油で香りづけをして少し炒める