甘夏の皮を7ミリ幅くらいに切ったものを1本用意。その1/2を細かく切る。完成写真に載せてあるくらいの大きさ。

野菜を切る。切り方は自由。お好みで。玉ねぎは薄切りでも、くし切りでも良い。ベーコンも適当な大きさに切る。

鷹の爪は折って、中のタネをとる。辛いので。麺を茹でる。

フライパンにオリーブ油と鷹の爪を入れ弱火で色が変わるまで熱する。唐辛子は取り出しておく。ベーコン野菜を加えて炒める。

炒まったらお酒を入れて香りが出たら、茹で汁大さじ1〜2くらい、ほんだし、こしょう、甘夏の皮を入れて一煮立ちさせる。

5に茹で上がったパスタを鍋から菜箸等を使って入れる。
火を通す時間はちょっとでいい。鷹の爪としょうゆとバターを入れる。

汁がちょっとだけ残る程度で火を止めて、皿に盛る。真ん中に、鷹の爪や甘夏の皮を持ってくると、見映えが良くなる。