①玉ねぎは1cm幅の薄切りにし、ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種を除き、1cm幅の半月切りにする。

スパムは食べやすい大きさに切る。
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、しっかりと水切りする。

②鍋にサラダ油・玉ねぎを入れて、じっくり透明になるまで炒める。次に水を加え沸いたら

スパム・ゴーヤ・カレールウを加えて混ぜる。好みの加減に煮込み、仕上げに木綿豆腐を崩して加え温める。

③器にご飯を盛り、２のカレーをたっぷりとかける。