厚い焼肉用豚バラも柔らか、サムギョプサル
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
舞茸で厚い焼肉用の豚バラ肉も柔らか、特性のタレで旨い、サムギョプサル！
ジンギスカン鍋がなくてもアルミホイルで油はね防止
このレシピの生い立ち
以前に、薄い豚バラ肉で作りましたが、厚い肉で食べたいという娘の希望で、でも、ただ焼くと固くなりそうなので、舞茸に漬け込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラップに舞茸を細かく手でさいてのせ、豚バラ肉焼肉用を、並べてのせます。
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- 2
その上に舞茸と、豚バラ肉を井桁に並べてのせて、1時間以上放置します。
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- 3
タレを作ります。耐熱の器に、タレの材料を入れてラップをして、電子レンジ（500W）で1分加熱して冷まします。
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- 4
漬け込んだ、舞茸を取り除いて、フライパンに、くっつかないアルミホイルを敷いて、そのまま油を敷かずに焼きます。
-
- 5
両面、いい色に焼き色が付いたら、キッチンハサミで、切り分けます。
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- 6
サンチュ(レタスですが)に、
焼いた豚バラ肉、特性タレ、ごはんをのせて巻いて、完成です。 -
- 7
漬け込んだ舞茸も焼いて食べましょう。
コツ・ポイント
※舞茸に漬け込むことで、マイタケプロテアーゼという、たんぱく質分解酵素が、厚い豚バラ肉を柔らかくしてくれます。
※フライパンに、くっつかないアルミホイルを敷くことです。くちゃくちゃにする事で、油はね、煙防止になります。防止→低減。
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