フライパンでエクストラバージンオリーブオイルを加熱してから刻んだにんにくを香り立つまで炒める。

短冊切りにした豚肉を加え、塩胡椒で下味をつける。

中綿を取り除いて半輪切りにしたゴーヤと酒を加え、蓋をして半透明になるまで蒸し焼きにする。

3cm角に切った豆腐を入れ炒め続ける間に塩胡椒で調味する。

最後に卵を加え火が通りかけた段階で火を止めて出来上がり。