いか人参
福島の有名な郷土料理。日持ちもするのでたくさん作っておいてもいいですね!
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農家のアイディアレシピです。
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するめを水洗いして、するめが浸る位の酒に浸し一晩おく。
人参を千切りにして塩もみし、30分位経ったら絞る。
砂糖・醤油・みりん・いの一番を煮出し、絞った人参を入れて味が染みたころにもう一度絞り、タレだけ煮出す。
タレが冷めたら人参とするめを混ぜ合わせて出来上がり。
いか人参のタレを二度煮出すことによってカビが生えず長持ちします。
タレはお好みで調整していただくと自分だけのオリジナルいか人参が作れますよ♪
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