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いか人参
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いか人参-レシピのメイン写真

いか人参

ゆめみちゃん☆のキッチン
ゆめみちゃん☆のキッチン @cook_40299612

福島の有名な郷土料理。日持ちもするのでたくさん作っておいてもいいですね!
このレシピの生い立ち
農家のアイディアレシピです。

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福島の有名な郷土料理。日持ちもするのでたくさん作っておいてもいいですね!
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材料

  • 人参 1kg
  • 切りするめ 300g
  • 酒 適量(するめが浸る程度)
  • 塩 適量
  • 砂糖(ザラメ) 40g
  • 醤油 400ml
  • みりん 500ml
  • いの一番 適量
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作り方

  1. 1

    するめを水洗いして、するめが浸る位の酒に浸し一晩おく。

  2. 2

    人参を千切りにして塩もみし、30分位経ったら絞る。

  3. 3

    砂糖・醤油・みりん・いの一番を煮出し、絞った人参を入れて味が染みたころにもう一度絞り、タレだけ煮出す。

  4. 4

    タレが冷めたら人参とするめを混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

いか人参のタレを二度煮出すことによってカビが生えず長持ちします。
タレはお好みで調整していただくと自分だけのオリジナルいか人参が作れますよ♪

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ゆめみちゃん☆のキッチン
ゆめみちゃん☆のキッチン @cook_40299612
2022/07/22 02:54に公開
ゆめみちゃんは、JA夢みなみの公式キャラクターです。美味しい物を食べることがだいすき!JA夢みなみ産の農畜産物(トマト、キュウリ、いしかわ牛)などを使った料理を紹介します!ホームページもチェックしてみてくださいね♪  https://www.ja-yumeminami.or.jp
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このレシピのキーワード

にんじん スルメ 酒

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