ジャガイモのスープ（冷製にもできます）
koujyu @cook_40056456
今回は生クリーム35%を使用してます
冷製スープとしても食べられます！
濃いめが好きな人はブイヨンを増やしてみて下さい
このレシピの生い立ち
ビシソワーズ（ビィシソワーズ）といわれるフレンチのスープです。
夏でも食べやすい1品を考えました。
ジャガイモのスープ（冷製にもできます）
今回は生クリーム35%を使用してます
冷製スープとしても食べられます！
濃いめが好きな人はブイヨンを増やしてみて下さい
このレシピの生い立ち
ビシソワーズ（ビィシソワーズ）といわれるフレンチのスープです。
夏でも食べやすい1品を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスしジャガイモはサイコロ状に細かく切る（時短のためなのでほかの切り方でも〇）
-
- 2
食感を無くす場合、玉ねぎは繊維方向に逆らってスライス（オニオンリングができる方向）すると煮込んだ時に溶けます
- 3
ジャガイモを茹でる
（サイコロ状に切った時は水を被る程度入れます） -
- 4
火が通ったらしっかり水を切り裏ごしする
（サイコロ状に切った時は写真くらいまで水を飛ばしてください） -
- 5
熱したフライパンにバターを入れ玉ねぎを飴色になるまで弱火で炒める
-
- 6
玉ねぎに薄力粉を加え、よく混ぜる
（粉っぽさが強い時はバターを加える） - 7
ジャガイモとブイヨンを加えて軽く混ぜる
- 8
牛乳・生クリームを加える
（ジャガイモがダマにならないように混ぜながら） -
- 9
弱火でじっくり煮込む
（温めるだけでも大丈夫です） - 10
塩で味を整える
（冷製の場合はひとつまみ多めに）
コツ・ポイント
液体を入れる時は少しずついれてダマが出来ないようにする
見栄えを気にするなら白胡椒で！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20875186
