じゃがいもをよく洗い、芽を取り除く。今回は皮まで食べれる新じゃがを使用しました。皮剥きが必要な場合は剥いて下さい。

じゃがいもを短冊切りにします。細めが好きな方は細く、大きさはお好みで切って下さい。

ボウルに切り終えたじゃがいもを入れ、水に10分程度晒します。（じゃがいも全体が浸かるぐらい水を入れて下さい。）

10半程経過し、アク抜きが終わったらザルにあけ水気を切ります。
※10分以上つけると、余分な栄養素も失ってしまいます

中火で熱したフライパンに、ごま油を入れます。

じゃがいもを入れ中火で1〜2分ほど炒めます。

⭐︎調味料を入れ、更に2〜3分炒めます。
全体がきつね色になり、絡んだら火を止めお皿に移します。

完成♩