なすは細切りにし耐熱容器に入れレンジで2分温めます。

レタスは細切り、トマトは乱切り玉ねぎはスライサーで薄く切ります。山芋はすりおろします。

鍋に湯をわかしそばを表示通りにゆで冷水で冷やしザルにあげ水切りします。

丼やお皿にそばをもりレタス、なす、すりおろした山芋トマトをのせめんつゆをかけ海苔をのせます。