牛肉は繊維に沿ってバラバラにしておく。

玉ねぎは繊維に沿って千切りにする。（1cm）

牛肉から炒め、色が変わったら玉ねぎを入れて、炒める。（牛肉の色が変わるまでは炒める）

★の調味料を上から全て入れて、一旦沸騰させ、アルコールを飛ばし、5分（中火）で煮込み、卵黄とネギをかけて、できあがり。