甘くてふわふわ！コーンパン
ぱん吉。 @cook_40338620
とうもろこしの甘さが引き立つ、焼きたてふわふわコーンパンです。
このレシピの生い立ち
潰れてしまったパン屋さんのコーンパンが食べたくなって作ってみました。
甘くてふわふわ！コーンパン
とうもろこしの甘さが引き立つ、焼きたてふわふわコーンパンです。
このレシピの生い立ち
潰れてしまったパン屋さんのコーンパンが食べたくなって作ってみました。
作り方
- 1
★の材料を混ぜ合わせる。
-
- 2
ある程度生地がまとまったら、バター(☆)を加えよく捏ねる。(15分ほど)
-
- 3
水気を切ったホールコーンを加え、よく捏ねる。(10分)
生地に艶が出てきたら、ラップをし40℃で60分ほど一次発酵する。 -
- 4
生地が2倍ほど膨らんだらフィンガーテストをし、ガス抜きをして10等分に丸め、濡れ布巾をかけて15分ほど休ませる。
-
- 5
生地を丸め直し、40℃で40分二次発酵をする。
-
- 6
生地が1.5倍ほど膨らんだら生地にクープナイフ等で縦に切れ込みを入れる。この間にオーブンを190℃に予熱する。
-
- 7
予熱が出来たら、190℃で12分〜15分ほど焼く。
-
- 8
クーラーで冷まして完成。
-
コツ・ポイント
二次発酵後に入れるクープナイフの切れ込みですが、クープナイフがなければよく切れるカミソリかカッターで大丈夫です。
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