茄子は縦に５ミリ幅に切る。

①の茄子の両面に片栗粉をまぶす。

ボウルに【照り焼きのたれ】を合わせておく。

熱したフライパンにサラダ油をひき、②の茄子の片栗粉をはたいて並べ焼く。

両面に焼き色がついたら【照り焼きのたれ】を入れ絡める。

お重（皿）にご飯を盛り、茄子を並べて山椒粉を振って出来上がり♪
※お好みで大葉などをトッピングしてください。