山椒でさわやか大人味の切り干し大根
醸さとのすけ @cook_40314914
粉山椒好きな方なら、色んな煮物に少々加えるだけで、風味が出て爽やかになります。
このレシピの生い立ち
義理の母に作ってもらったフキの煮物が美味しく、味を似せようと考えたら粉山椒に行きつきました。
山椒でさわやか大人味の切り干し大根
粉山椒好きな方なら、色んな煮物に少々加えるだけで、風味が出て爽やかになります。
このレシピの生い立ち
義理の母に作ってもらったフキの煮物が美味しく、味を似せようと考えたら粉山椒に行きつきました。
作り方
- 1
干し大根を水で戻す。
- 2
油をしいたフライパンで玉ねぎ、人参を炒める。
- 3
水気を絞った大根と油揚げを入れ、砂糖とみりんを加える。
- 4
全体が馴染んだら、出し汁、醤油で煮る。
- 5
水気が3分の1くらいになったら粉山椒をお好み量振りかけて、完成。結構多めに入れないと香りが弱いかもしれません。
コツ・ポイント
刺激が物足りない方は、花山椒を砕いて入れても美味しいと思います。
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