ゴーヤは縦半分に切り種を取って塩もみして軽くゆでる。

フライパンに、ごま油を熱して、豚肉を炒める。火が通ったら、ゴーヤ、もやしを加え、炒める。

あご塩を入れてさっと炒める。

卵を溶いてさっと入れて半熟で止める。醤油を少し加える。