1歳からのおやつ★カボチャプリン
蒸さず、冷やし固めるカボチャプリンです。
このレシピの生い立ち
蒸すのが面倒なので、ゼラチンで固めるプリンを考えました。
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- 1
カボチャの皮、種を取り、1.5cm角程度に切る。
-
- 2
①をレンジで柔らかくなるまで温める。
- 3
鍋に、バターと②の熱々カボチャを入れる。
弱火にかけて、カボチャを潰しながら1分程度、炒める。 -
- 4
牛乳を3分の1程度入れ、泡立て器で混ぜる。混ざったら残りの牛乳を加え混ぜる。
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- 5
ここで味見をし、甘さの程度を確認する。お好みの量(小さじ1/2〜1)の砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。
- 6
鍋を中火にかけ、泡立て器で混ぜながら、鍋の中心まで沸騰させる。
- 7
火を止め、粉ゼラチンを鍋全体に振り入れる。手早く泡立て器で混ぜる。
- 8
網でこす。
- 9
カップに流し、冷蔵庫で1時間程度、固まるまで冷やす。
コツ・ポイント
★少しのバターでカボチャを炒めることで、卵や生クリームがなくても、コクのあるプリンに仕上がります。
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