激辛派？旨辛派？湖南風豚バラと唐辛子炒め
ねこねこ前線北上中 @cook_40296537
中国湖南省の郷土料理:辣椒炒肉(豚肉と唐辛子の炒め物)です。
暑い夏だからこそピリ辛好きも激辛好きも白米が進む一品です♪
このレシピの生い立ち
海外の郷土料理を調べるのが趣味で、みなさんにも共有出来たら嬉しいです♪
激辛派？旨辛派？湖南風豚バラと唐辛子炒め
中国湖南省の郷土料理:辣椒炒肉(豚肉と唐辛子の炒め物)です。
暑い夏だからこそピリ辛好きも激辛好きも白米が進む一品です♪
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アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。
-
- 2
☆調味料を全部合わせて、よく混ぜる。
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- 3
青唐辛子は縦半分に切り、種とワタを取り出す。
※激辛好きなら種とワタも一緒に入れましょう。 -
- 4
材料を切る。
豚バラ:厚さ5mm程度にスライス
ピーマン:一口大
にんにく:薄切り
しょうが:みじん切り - 5
フライパンに油を少し引き、塩を振った豚バラを炒める。
-
- 6
豚バラの表面がカリっと色付いたら一度取り出す。
※豚バラから出た油は捨てずに取っておく。 -
- 7
⑥の油を大さじ2入れ、極弱火でにんにく、しょうがを炒める。
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- 8
香りが出てきたら青唐辛子とピーマンを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
-
- 9
⑥の豚バラをフライパンに戻したら、合わせ調味料を入れ全体に絡ませる。
-
- 10
最後に水溶き片栗粉を少しずつ入れ、適度なとろみを付けたら器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
※豚バラは薄切りを使っても大丈夫です(今回はブロックを使用)。
※青唐辛子はワタの部分に辛味があるので好みで入れる量を調整してください。
※工程⑥の油が足りなければ、サラダ油を足してください。
つくれぽ
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