イワシの蒲焼き風丼。
いくおっちゃん @190_chan_pad
土用丑の日を翌日に控え、チープｂｕｔデリシャスな代替蒲焼きはいかがですか？
このレシピの生い立ち
土用の丑の日を前に、スーパーは“鰻”だらけ･･･。その隣にひっそりとたたずむ下処理済みイワシが目に留まり、「蒲焼き作ろう！」と思いました。
イワシの蒲焼き風丼。
土用丑の日を翌日に控え、チープｂｕｔデリシャスな代替蒲焼きはいかがですか？
このレシピの生い立ち
土用の丑の日を前に、スーパーは“鰻”だらけ･･･。その隣にひっそりとたたずむ下処理済みイワシが目に留まり、「蒲焼き作ろう！」と思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理済みのイワシをゲット。
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- 2
小麦粉でなく米粉をまぶします。
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- 3
★を合わせてひと煮立ちさせ、弱火に落として煮詰めます。
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- 4
少量の油で、２のイワシの皮目のほうから火を通します
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- 5
７、８割火が通ったら、崩れないように裏返します。
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- 6
３のタレを流し込み、トロッとするくらいまで煮詰めます。
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- 7
フライパンを傾けたり、スプーンでかけたりして、タレを皮目の方にも絡めます。
-
- 8
ごはんに千切りの大葉をパラパラして、イワシをＯＮ！炒りゴマを振って出来上がりです。
-
コツ・ポイント
タレの分量比はオール１ですが、煮詰める分、醤油の分量は減らし気味でもよいかと･･･。新生姜の甘酢漬け（自家製）の刻みや大葉の千切りを使い、魚臭さに対応します。
つくれぽ
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