錦糸たまご
めだかの母 @cook_40198299
ちらし寿司、冷やし中華、サラダなど幅広い用途で使える薄焼きたまご。鮮やかな黄色の彩りが料理のアクセントに。
このレシピの生い立ち
我が家は切り方幅太めの錦糸たまごが定番です。
錦糸たまご
ちらし寿司、冷やし中華、サラダなど幅広い用途で使える薄焼きたまご。鮮やかな黄色の彩りが料理のアクセントに。
このレシピの生い立ち
我が家は切り方幅太めの錦糸たまごが定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンは弱火で予熱する。ボウルにたまごを割り白身を切るように溶きほぐし、調味料を加える。フライパンに薄く油を引く。
- 2
フライパンを一旦冷まし、再度点火したところに卵液を流し込む。鍋を回し全体にまんべんなく液を行き渡らせる。かたまれば完成。
- 3
取り出したたまごは広げて表面を乾かす。冷めたら細切りにする。画像は冷やし中華(ID20786852)に使用、4皿分できる。
-
コツ・ポイント
・終始弱火で焦げないよう注意。我が家はたまご焼き器を使います、3〜4枚できます。
・片栗粉を入れると破けにくいです。お弁当用はマヨネーズや牛乳を入れて作ります。
・時短として、たまごをロール状に丸めて端からキッチンばさみで細く切っても。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20877604
