米は洗って30分浸水し、ざるに上げて水気を切る。

しめじ、まいたけは石づきを落とし、小房に分ける。エリンギは一口大に切る。にんじんは短冊切りにする。生姜は千切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

炊飯器に米、【A】、水（分量外）を2合の目盛りまで加え、軽く混ぜる。

<2>、<3>を入れ、炊飯する。

炊き上がったら底からさっくりと混ぜて器に盛り付け、青ねぎをのせる。