忙しいとなぜかveganレシピを実践したくなる。
大豆粉ときゅうりでパンケーキを作ります。

きゅうりはフードプロセッサーで刻みます。

材料Aを全てボウルにいれ、水は少しずつ加えながらゴムベラで混ぜていきます。
*練らずに切るように混ぜます

混ざったら、仕上げにココナッツオイルを大さじ1追加してさらに混ぜます。

フライパンで焼きます。
オイルもココナッツオイルを使用。
大豆粉は完全に火を通して食べたほうが良いので、薄めに焼くと◎

ソースも大豆で作りました。
<ソース材料>をフードプロセッサーでよく混ぜるだけ！

きゅうりって焼いても美味しいんだ…という感動。