このソースを使いました。お好みのもので。

茄子と蒸し小海老を使いました。茄子はシマシマにピーラーで剥き1センチの厚さの輪切りにする。お好みの具材でいいです。

オリーブオイルを加えて茄子の両面に焼き色が付くまで中火で加熱し取り出しておく。

鍋を軽くキッチンペーパーで拭き、オリーブオイルを温めて、小海老と酒を加えて加熱する。生エビの場合はしっかり火を通す。

茄子を戻し、ソースと水を加える。

ローリエを割って加え、弱火で５分ほど煮込む。味が薄いようなら、塩やコンソメで味を調える。

たっぷりの熱湯に塩とオリーブオイルを加えてスパゲティを袋に書いてある規定の時間茹でる。

スパゲティをソースに加える。

ソースを絡める。

皿に盛り付けパセリやバジルを添えて完成！