台湾家庭料理☆糸瓜(へちま)炒め
主人の苗字は”何” @cook_40261430
台湾の夏野菜といえば糸瓜です！甘くて、爽やかな味で、柔らかさとしっかりした二種類の歯応え、とても美味しい野菜です。
このレシピの生い立ち
家族みんなあのクリーミーなスープが大好き、ご飯や素麺との相性もバッチリ。
調べると、糸瓜は沖縄の夏定番野菜としても食べられる。是非、この台湾の味も作ってみてね！
台湾家庭料理☆糸瓜(へちま)炒め
台湾の夏野菜といえば糸瓜です！甘くて、爽やかな味で、柔らかさとしっかりした二種類の歯応え、とても美味しい野菜です。
このレシピの生い立ち
家族みんなあのクリーミーなスープが大好き、ご飯や素麺との相性もバッチリ。
調べると、糸瓜は沖縄の夏定番野菜としても食べられる。是非、この台湾の味も作ってみてね！
アプリでひらく作り方
- 1
干しエビと乾燥ホタテ貝柱はお湯で戻す。
キクラゲは一口サイズに切る。 - 2
糸瓜の皮をピーラーで剥く。大きい糸瓜の場合は2、3回剥けば、硬い部分がなくなってよりいい歯応えになる。
-
- 3
縦に4つに切る。そして、庖丁で硬い種を取る。糸瓜は火が通りやすいから、好きな厚さに切る。
-
- 4
例えば素麺にかける場合は0.5cmの薄めに、今回はおかずにしたので1.3cmに切った。
-
- 5
フライパンに油と干しエビと乾燥ホタテ貝柱を入れて弱火で焼く。
- 6
香りが出たら、糸瓜を入れて中火で焼く。
- 7
焼け目が少し出たら、キクラゲとお湯を入れて、蓋をして3分ほど蒸す。（時間は厚さによる）
-
- 8
塩と胡椒を入れて、糸瓜が少し透明になればOKです。
-
コツ・ポイント
干し物を戻すお湯は旨味の元、絶対捨てちゃいけない！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20879090
