貽貝・ムール貝の清汁を冷やして飲むと美味しいので冷麺のスープに使ってみました。
このレシピの生い立ち
スーパーで貽貝（ムール貝）を見つけて久しぶりに貽貝の清汁を作りましたが、冷やした方が美味しいので冷蔵庫で冷やしました。
これで冷たい冷やしラーメンを作ったら美味しいだろうと作りました。